「白インゲン減量法」で下痢・嘔吐

原因究明中らしいですが、下記のようなことも原因の１つなのではないでしょうか？

皆さん、注意してくださいね。


「　海外から輸入されるアオイマメ類（サルタニ豆、サルタピア豆、バター豆、ペギア豆、ホワイト豆、ライマ豆）の中には*シアン化合物（青酸配糖体）が含まれ、加水分解によってシアンを生じて食中毒を起こすことがあり、輸入や製造について規制されています。
　そのため、シアン化合物含有豆を用いた生あんには、製造基準、規格基準が定められており、製あんの製造過程でシアン化合物は除去されます。

＊シアン化合物（青酸配糖体）
　植物中のシアン化合物は約3,000種類、110属の植物に存在するといわれ、その中で青酸配糖体は、30種以上が知られています。
　特にマメ科、バラ科などの植物に広く分布し、代表的なものとしては、青梅のアミグダリン、アオイマメ類のリナマリンがあります。」